Prestasi Membanggakan Juara keju dunia 2023 telah terungkap
Prestasi Membanggakan Juara keju dunia 2023 telah terungkap . Juara keju dunia 2023 telah terungkap
Keju biru Norwegia mengalahkan pesaing dari seluruh dunia pada hari Jumat untuk menjadi keju No. 1 yang baru di dunia.
Keju, Nidelven Blå dari pembuat keju Gangstad Gårdsysteri, bersaing dengan crème de la crème dunia keju di Trondheim, Norwegia, dalam acara keju global terbesar di dunia.
Diselenggarakan oleh Guild of Fine Food, World Cheese Awards, yang kini memasuki edisi ke-35, menampilkan para ahli dari seluruh dunia bekerja sama untuk menobatkan juara tahun ini.
Prestasi Membanggakan Dan tahun 2023 menandai tahun pemecahan rekor bagi kompetisi ini, dengan 4.502 keju, jumlah tertinggi yang pernah ada, tiba “dengan perahu, truk, kereta api, dan pesawat” untuk dinilai oleh panel ahli keju yang terhormat.
Setelah seharian melakukan pertimbangan, pemenang tahun ini akhirnya dipilih di depan penonton langsung oleh “juri super” yang dibentuk dengan cermat, termasuk Duta Budaya Pangan di Whole Foods Market di AS, setelah para peserta telah dikurangi menjadi babak 16 besar.
Prestasi Membanggakanv Para juri menyampaikan hal-hal menarik tentang Nidelven Blå, keju cetakan biru semi-padat, yang dibuat dari susu sapi yang dipasteurisasi.
Yang ketiga berkomentar tentang keseimbangan dan “nuansa buah, mungkin beberapa karakteristik seperti anggur yang benar-benar menonjol. Itu bahasa yang sangat unik.”
Prestasi Membanggakan Juara keju dunia 2023 telah terungkap
Keju dari seluruh dunia
Keju pemenang harus berbicara menentang persaingan global yang ketat.
“Persaingan selalu ketat dalam World Cheese Awards.” John Farrand, direktur pelaksana World Cheese Awards. Mengatakan kepada CNN Travel menjelang acara tersebut.
“Secara efektif, kami memiliki lebih dari 40 negara berbeda yang bersaing. Oleh karena itu. Anda mengharapkan keju kualitas terbaik dari negara-negara tersebut.”
Prosesnya dimulai di arena dalam ruangan Trondheim Spektrum pada Jumat pagi, ketika panel juri yang lebih luas, terdiri dari 264 ahli keju terkemuka, mulai menilai antara 40 hingga 50 keju di sekitar 100 meja, bekerja dalam tim yang terdiri dari dua hingga tiga orang.
“Dan kemudian ada semacam bobot yang lebih berat dalam penilaian rasa dan rasa keju di mulut. Jadi mereka melihat semua aspeknya dan bagaimana hal-hal seperti itu dapat dikawinkan.”
Setelah masing-masing kelompok mencapai kesepakatan. Pilihan teratas diberikan status emas, perak, atau perunggu, dan masing-masing meja juri memilih satu sebagai “emas super”.
Tahap berikutnya dari kompetisi ini menampilkan juara “emas super” yang diperkecil ke babak 16 besar, oleh Juri Super, yang terdiri dari tim yang terdiri dari 16 ahli, yang kemudian berdebat dengan para finalis, dengan Nidelven Blå sebagai pemenangnya.
“Komunitas keju adalah komunitas yang kuat.” Kata Farrand. “Mereka [para juri] menikmatinya. Mereka bersenang-senang.