Makanan Lezat Tak TerLupakan BBQ . Ini adalah hidangan yang harus dicoba oleh setiap pengunjung Mongolia, menurut penduduk setempat
Makanan Lezat Tak TerLupakan BBQ . Ini adalah hidangan yang harus dicoba oleh setiap pengunjung Mongolia, menurut penduduk setempat . Lupakan BBQ ‘palsu’. Ini adalah hidangan yang harus dicoba oleh setiap pengunjung Mongolia, menurut penduduk setempat
Masakan Mongolia dapat diringkas dengan baik melalui pepatah lokal: “Beri seseorang pisau, api, dan beberapa batu, maka dia akan memiliki dapur.”
Sebagai rumah bagi salah satu budaya nomaden paling terkenal di dunia, makanan Mongolia mencerminkan kecerdikan bangsa ini dan hubungannya yang mendalam dengan alam.
Ini juga merupakan masakan yang sangat disalahpahami, berkat banyaknya restoran yang disebut “barbekyu Mongolia” yang menipu di kota-kota di seluruh dunia.
“Semuanya palsu,” kata Javkha Ara. “Sangat berbeda dari makanan asli Mongolia.”
Ara, seorang pembuat film dan mengaku sebagai “pecinta kuliner gila” dari kota utara Darkhan, mendirikan Artger (menggabungkan kata art dan ger, yang berarti yurt) pada tahun 2016 setelah dia menyadari betapa sedikitnya informasi tentang negaranya yang tersedia secara online.
Makanan Lezat Saluran YouTube Artger, yang telah mengumpulkan lebih dari 510.000 pelanggan dan jutaan penayangan, berfokus pada masakan dan budaya Mongolia. Acara berbahasa Inggris di saluran tersebut menawarkan sekilas berbagai aspek Mongolia, seperti keluarga yang menyiapkan sarapan di yurt, dua orang teman menikmati barbekyu di pedesaan, atau pegulat Mongolia yang menyantap ratusan pangsit.
Rahasia masakan Mongolia
Makanan Lezat Tak TerLupakan BBQ . Ini adalah hidangan yang harus dicoba oleh setiap pengunjung Mongolia, menurut penduduk setempat
“Orang-orang berasumsi kami adalah pemakan daging yang gila. Itu sebagian benar – tetapi juga sedikit salah. Orang Mongol makan daging di musim dingin karena musim dinginnya sangat keras. Namun saat musim panas tiba, kami mengonsumsi produk susu seperti susu. Dan kami memiliki banyak sayuran liar. Ini menyeimbangkan.”
Munkhtsetseg Nasanbat, kepala koki di Three Camel Lodge, sebuah kamp ger mewah di Gurun Gobi Mongolia. Menyampaikan pendapat serupa, dengan menyatakan bahwa medan yang bervariasi di negara tersebut memiliki pengaruh besar terhadap rasa.
“Masakan Mongolia beragam, tidak hanya mencakup daging tetapi juga berbagai produk susu, buah beri, buah-buahan, dan produk daging dari berbagai daerah,” katanya.
“Rasa produk susu dan daging dapat berbeda secara signifikan antar provinsi, hal ini dipengaruhi oleh jenis rumput yang dimakan ternak. Misalnya, daging dari daerah Gobi memiliki rasa yang berbeda dengan sedikit rasa bawang putih liar, sedangkan daging dari daerah stepa terkenal dengan rasa bawang merahnya yang kaya.”
Nuansa ini penting karena banyak masakan Mongolia hanya mengandung tiga unsur dasar: daging, gandum, dan garam. Bumbu dan saus tidak berperan besar. Hal ini mungkin memberikan kesan bahwa masakan Mongolia adalah makanan yang monoton. Namun bahan-bahan sederhana ini dapat menghasilkan berbagai macam rasa berkat beragamnya teknik memasak yang digunakan di berbagai wilayah di Mongolia.
” kata Batsuuri Gantulga, bagian penjualan manajer dan perancang rencana perjalanan untuk Goyo Travel. Operator tur yang berbasis di ibu kota Mongolia, Ulan Bator.